Es ist ein Essig mit Charakter, von großer Umhüllung. Die Farbe erinnert an die Noten von Mahagoni, sie ist hell und klar. Das Bouquet ist frisch und leicht scharf mit fruchtigen Noten. Der Geschmack ist stark und umhüllend, mit einer guten Balance zwischen sauren und süßen Noten. Die starke Säure und der Reichtum an aromatischen Noten machen ihn zu einem perfekten Begleiter zu Gemüsegerichten.